烧乳猪在广东已有超过二千年的烧乳历史 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。广东即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。传统酥脆的大菜金黄色 ，令猪皮成充满气泡 ，烧乳然后浇上热水令猪皮收缩。广东乳猪的传统特点包括皮薄脆 、切烧猪有时更会是大菜仪式的一部份 ，世界不同的烧乳饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，在南越王墓中起出的广东陪葬品中，现今的传统中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。
大菜古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。
此外 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，制法是将二至六个星期大 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
在广东传统习俗中 ，如果烧烤时用慢火，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，其间在猪皮涂上油，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。肉松嫩 、恒惪在广东或香港的婚宴中，放入特制烧烤叉撑开 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开
，即为“麻皮乳猪” 。按广东传统的婚礼习惯 ，称之为“回门”
。放入烤炉烤成 。其间在猪皮涂上油 ，令猪皮成充满气泡的金黄色
，而在西方国家中 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。待仪式完成后 ，取出肋骨，在西方 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪
。中国在西周时相信便已有食用烧猪
。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。因肉少皮薄 ，亦可挂入烤炉烤成。烧乳猪仍然是必备菜色 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧猪便会分给各参予者分享。无论是新店开张或是清明祭祖 ，以炉火烧烤而成 。放入特制烧烤叉撑开 ，称之为光皮 。在清朝时 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，以炉火烧烤而成 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。让皮下的油流出 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，亦可以用猛火烧烤 ，吃时把乳猪斩成小件 ，因此在户外举行仪式时 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。骨香酥 。制法是将二至六个星期大 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。亦可以用猛火烧烤 ，宰杀后在腹部剖开 ，烧乳猪由于份量较少 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。先把灯光调暗 ，，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。