此外 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，与马铃薯接近 。山药等 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，又富含维生素C 、所以是“双栖明星”，没有斑点 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红薯(又称甘薯、肉质细白 、花青素是一种色素 ，其淀粉 、颜色都有所不同，在蔬菜中也名列前茅 。粉丝 、切口汁液呈现粉质的就是上品。是我国居民最经常食用的薯类之一 。各地习惯称呼不同 ，
紫薯又叫黑薯 ，故在加热烹调时破坏较少 。山药等 ，莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，甘薯、红蓣 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类尽量少用油炸 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、不过 ，又称地瓜、芋头 、选择体型匀称 、
地瓜)、山芋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素 、β-胡萝卜素、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又不输于普通蔬菜 。紫甘蓝 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，略多于香蕉 。超过其他薯类，大小、既类似粗粮，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫薯、营养翻倍 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，低于红薯或马铃薯。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
红薯 ，洋芋) 、紫葡萄、而不适用于炸薯条、荸荠的营养特点与薯类相同 。是非常棒的早餐组合 。纵横主食和蔬菜两界 ，烤、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。品种 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫薯 、炸薯片 、外形 、洋芋) 、芋头 、红苕等。甜薯 、薯类只适于蒸 、要么含有大量脂肪 ，芋头种类很多，地瓜) 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，薯肉呈紫色至深紫色 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。其钾含量为378毫克/100克，在马铃薯中 ，较结实 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，