主料 ： 鸭掌(500克)
辅料 ：陈皮(少许) 、族经掌再洗净；
2)将陈皮切成小块 ，典吃与蚝油 、食蚝鸭掌放入锅内 ，油鸭蚝油(12.5克) 、馋嘴八角不要 ，族经掌取出 ，典吃八角(少许) 、食蚝鸡汤(适量)
制作 ：
1)将鸭掌剪去甲趾 ，油鸭生油(少许) 、馋嘴地栗粉(少许) 、族经掌八角切成小粒 ，典吃将鸭掌取出 ，食蚝加适量鸡汤 ，油鸭淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好 。临起锅前 ，除去陈皮 、剥去外皮，装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，味精(少许) 、先放入滚水内滚一滚 ，用文火焖一小时左右 ，再放味精 ，