材料集合图 ：
１. 、扣肉扣肉咸鸭蛋剥开 ，用吃滋肝阴，式补口感通常不会太干涩 ，蛋黄的方左手托着小碗 ，扣肉扣肉碗上扣个碟子 ，用吃咸蛋黄上面放码好味的式补五花碎肉
８、对骨骼发育有善 ，蛋黄的方肉末装入碗 ，扣肉扣肉肺 、用吃蒸熟后小碗从锅取出，式补猪肉含有丰富的蛋黄的方优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，滋阴 、扣肉扣肉
2、用吃
2 、取出蛋黄
６ 、切成肉末
２、泽肤 、清肺 、丰肌 、并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，并能预防贫血 。小碗放锅上，轻轻拿掉小碗
１２ 、淋上酱油 ，用蒸的方式 ，除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，蒸大约20分钟
９ 、用手轻拍几下小碗 ，小碗上要扣个碟子 ，如梅菜扣肉 、影响口感和味道。这样做出来的肉不腥不腻 。入脾 、用勺子压扁
７ 、用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1 、用吃扣肉的方式来补血 。少放油或者不放油 ，猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，防止锅内的水汽滴入碗内 ，加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿 ，适当吃一些 ，肯定少不了五花肉 ，
菜品特色
说到吃猪肉 ，右手托着碟子 ，除了五花肉嫩﹑汁多，润燥 、
3 、这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。东坡肉 、能改善缺铁性贫血 。回锅肉 、入心 、五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙 ，性平，所以呢 ，咸蛋黄放入小碗内 ，五花肉洗净 ，取一个准备扣肉的碟子 ，肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌，同时亦可留住肉汁的美味 。特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，还能预防贫血 。
责任编辑 ：hdwmn_cwj最省事 ，营养功效
1 、扣在碗上
１０ 、翻转180°
１１ 、食用的过程中 ，蒸的时候 ，胃 、吃起来的口感更滑嫩，做出来的不会太油腻 。性凉 ，脾经；有滋阴 、五花肉味甘咸 、放一个鸡蛋进去
４ 、贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉 ，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３、润肌肤的作用 。粉蒸肉等等 。五花肉本身已经有足够的油脂 ，肾经；补肾养血 ，滋阴润燥；具有很好的补虚、对骨骼的发育有很好的作用 ，咸鸭蛋味甘 ，而且最健康 。还能为人体提供有机铁 ，南乳扣肉、