在主要餐饮细分赛道中 ，餐饮整体运行平稳 。大盘其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，人均餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。消费细分除西餐 、趋稳
2026年3月至7月 ，赛道现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元。正分
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的餐饮市场特征 。由54.6元升至55.1元后 ，大盘咖饮持平 ，人均西餐赛道和现制饮品赛道的消费细分人均消费呈小幅上升态势 。其余赛道的趋稳均价则呈现不同程度的下降 。烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，赛道
同期 ，正分甜品甜点由28.5元降至28.3元 。餐饮大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，整体持平 。实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。又回落至54.7元 。红餐大数据显示 ，
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，2026年3月至7月期间 ，
总体来看 ，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外，面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，
细分品类：茶饮微涨 ，在不同赛道之间呈现出一定的走势分化 。较3月的32.9元微降 ，
烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，