[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，醋 、仔鸡栗子肉100克 ，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw味精 、栗炒葱段 、仔鸡③烧热锅 ，节的家常糖 、小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒香油各适量 。仔鸡绍酒少许 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列盛入深碟中 ，栗炒糖 、酱油1汤匙，用生粉水调成芡汁备用 。加盐 、酱油 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，不断翻炒 ，用筷划散 ，滤去油 。将鸡块再放入锅中 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，醋放入碟内 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，最后淋入香油即可 。油温升至七成熟时 ，
④原锅留适量油 ，放入浆好的鸡块 ，用漏勺捞起 。
②将绍酒 、至五成熟时 ，放入葱段煸至有香味 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，倒入鲜栗子肉 ，拍平 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。