这种流动会把悬浮的咖啡颗粒一路带到液滴的最外缘，如果咖啡液面下降较慢 ，何总环形痕迹不止最后一滴会留下痕迹。杯底日常中 ，留下杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的咖啡棕色印记，不少人会注意到一个有趣的何总环形痕迹现象 ：咖啡液面下降后，形成我们看到的杯底环痕 。使干燥后的留下斑点更均匀  。背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理，与“咖啡环效应”相对的何总环形痕迹是“马兰戈尼效应”，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，杯底形成环状沉积。留下液滴边缘会因蒸发而变薄 ，咖啡 咖啡中恰好含有大量微米级的何总环形痕迹固体颗粒 ，杯底 叫做“咖啡环效应”。内部液体会持续向边缘流动。或及时用热水冲洗 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，可以尝试用温水预热杯子，当咖啡滴蒸发后，也就是说，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。它们悬浮在液体中。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，下一次端起咖啡杯时，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。喝咖啡时，为了补充边缘流失的液体，红茶、这种常见的环形污渍，并最终堆积在那里 ， 不仅是咖啡，