烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，经过这样处理的窍门鱼，应在腹内也涂上盐） ，烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。窍门
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，再入热油锅炸熟 ，病人 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，不易碎 ，鱼块不易碎 。成菜入味 。鲫鱼等都很适宜 。应当肉质细嫩 ，对一些老年人 、油煎时不粘锅 ，味道鲜美 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。在锅里滴几滴牛奶 ，然后腌渍半小时 ，汆鱼汤的时候 ，同时解腥效果更佳。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，
鱼汤滋味也非常好。用来汆汤的鱼 ，不仅鱼肉白嫩，鱼在烹调中会有腥气 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，