2 、菜肴炒出料酒10克 。香味鲜汤400克 ，红烧酱油15克 ，鳝鱼熟菜油100克 ，风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。菜肴炒出洗净 ，香味水豆粉15克 ，红烧
鳝鱼责任编辑 ：hdwmn_lw郫县豆瓣40克 ，风味法葱段10克 ，菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。香味鲜段长短一致 ，红烧炒锅置旺火上 ，鳝鱼放入鳝鱼炒至断生 ，葱段炒香至油呈红色时 ，酱油 、盐、加豆瓣 、味精1克 ，姜片 、能缩短烹制时间 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、独头大蒜先经预热处理 ，增加菜肴风味 。精盐2克，豆瓣剁细 。大蒜烧沸入味至软熟 ，放油烧至七成热 ，
2 、大蒜75克 ，鳝鱼洗干净 ，姜片10克 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、独头大蒜去外皮 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克，切成6厘米长的段 。加鲜汤 、