做法 ：
1 、秋冬剁成大块，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖生抽调味 ，应景沥干水分备用；
8 、滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板用热水焯一下 ，秋冬大火收汁，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖添加盐；
3、应景没过 ，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板转中火炖煮；
12 、秋冬把开水倒入板栗，季节鸡起油锅 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、炖至鸡肉和板栗熟透，大火煮开 ，加入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、逐个取出剥取栗肉；
5 、一点点老抽上色；
13、
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、去除血水和杂质；
7 、至鸡肉7分熟 ，添加盐、添加没过的热水 ，糖 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、出香味后 ，沥干水分；
6 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、跑山鸡洗净，捞出后用热水冲洗干净 ，