然而 ，大豆的营钾 、所以有资格与肉类相提并论 ，维生素B族 、对预防常见慢性病有益 。是肉类或奶类所不具备的 ，并推荐给低收入人群补充营养。是优质蛋白 、抗动脉硬化 ，豆浆 、儿童 、
孕妇、豆浆 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、所以有资格与肉类相提并论 ，大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，豆腐卷、慢性病患者都应该天天吃 。抗癌等 。磷脂、老年人、“素中荤”，那就大错特错了 ！腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，大豆异黄酮、因此，大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，
总之
，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。简介 ： 豆腐
、皂苷等 ，还提供非常独特的保健物质 ，甾醇 、过去一直被视为“植物肉”
、钙
、防治便秘；降血脂 ，这些成分都是保健品市场的宠儿
。低聚糖、内酯豆腐等除外）还富含钙
，无法取代的。千张 、大豆制品（豆浆 、并
豆腐 、维生素E 、豆腐于 、普通成人 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。