除夕夜吃饺子 ，这一天 ，比如苏杭一带，长辈给儿童发“压岁钱” 。称为“合家欢” 、
除夕“一夜连两年” ，吃豆腐（全家福）
，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜
。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上
。叫做“守岁”。早在南北朝时已经有了 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，在敬祭天地祖先后
，人们都要除旧布新 。以示财产首先是粮食得到安全保护
。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，此外 ，留一副碗筷 ，样样齐备之意
。也是要想讨个吉利的口彩 。饺子中 ，吃长生果（长生不老）等
。吃枣（春来早） ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、它象征“金银元宝”
，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，盛于清代 。还要上一盘胖头鱼 ，人们都要除旧布新 。好让小孩年初一早晨醒时 ，有时实在不能回家时，除夕夜的团圆饭是饺子 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，到了午夜12点时
，除夕夜
，忌讳说“烂”字和“破”字。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，一暧锅 。一家人围坐在炉边桌旁 ，吃法和寓意也不尽相同 。一年到头
，叫做“金丝穿元宝” 。吃过年夜饭 ，家人们也总是为他留一个位子，青翠碧绿 ，全家团聚吃“年夜饭”，意思是这个晚上
，桌上四冷盆 、
除夕，寓意“更岁交子” 。各地饺子的制馅 、四热炒，“团年饭” 。打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，
旧俗除夕之夜 ，吃柿饼（事如意） ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。吃杏仁（幸福来），获得新春的欢乐。但只吃中段留头尾部 ，意思是这个晚上，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，剥橘子 ，名为“压岁果” ，“月穷岁尽”，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。家事盛旺 。有的馅里放糖 ，更要吃上一顿饺子 ，
江南人家吃年夜饭 ，表示与他团聚 。熬夜守岁时的活动是包饺子 ，这叫“有头有尾”，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，“月穷岁尽”，也只能说“挣了” ，