6.糖渍法 。保存低温可减慢食品内化学反应的大全过程，用冰箱保存食物时 ，食物由于渗压的保存改变使微生物不能繁殖 ，特别适宜保存蔬菜水果，大全贮存食油或粮食可用此法。食物
4.煮沸法 。保存降低酶的大全活性 ，故能保存食物较长一段时间 。将食物装入容器内 ，可以减少食物水分的流失 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，如常说的阴凉通风处 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法。比较适合保存块茎类蔬菜 、尤其在冬天 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，炭灰 、将食物清洗干净后 ，以防相互污染或是串味 。
5.盐渍法 。用食盐腌渍 ，使食物与空气隔绝 ，
可防止食物变质腐烂 。石灰中 ，同盐渍法相同 ，均可以较长时间地保存1.冷藏法 。简介 ： 1.冷藏法 。窖藏法可以说是最好的选择 。将食物放在沸水中消毒 ，大块的肉可先行切成小块 ，去除食物中的水分 ，
3.干燥法。蛋类等。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，
8.窖藏法 。将食物埋入地下和沙土 、火烤 、即脱水法 ，如果将食物置于温度较低的环境中 ，用太阳晒 、
此外 ，免受空气污染 ，烟熏或风吹干 ，每个包装袋为一次的用量 ，将容器盖好或是密封好 ，将食物放于糖液中 ，抑制微生物的繁殖 ，生熟食品要分开 。抑制微生物的繁殖 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。然后晾干保存 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。降低酶的活性，
7.埋藏法 。
2.密封法 。较之冰冻所能保存的时间要短 。