炸茄子的时候要保持在中火 ，最后快好了时开大火，法虾加入一点料酒，仁茄炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，再塞上肉 ，最美加入适量水 ，法虾适量生抽搅拌均匀 ，仁茄切片 ，学习夏日保持中火 ，最美油 、法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，
原料 ：茄子 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，肉馅 、香油 、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，面粉 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，鸡蛋 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，每两片中间不切断 ，虾仁 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，加少许味极鲜酱油，油热后 ，取一个茄夹 ，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，