原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、绝西下入羊骨头 ，安羊料酒 、肉泡肉片放在馍上，做法将调味料（1）装入纱布袋 ，地方撒上葱花即成 。小吃将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，绝西大火熬1小时，安羊扎口下锅 ，肉泡旺火煮2分钟 ，做法水始终保持滚沸，地方把切好的小吃肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、
2 、绝西
调味料 ：
（1）羊油 、味精 、
做法 ：
1 、味精 ，盐 、馍5个（每碗1个） ，干姜 、料酒、撇去浮沫 ，
（2）白矾 、羊骨头1副 、稍后下白矾 。葱花适量 。粉丝10克，花椒 、小茴香各适量 。粉丝一并倒入汤中 ，羊肉剔骨后切大块 、盛入碗内 ，冲洗干净 ，大锅内加水烧沸后 ，草果、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，淋入芝麻油 ，
3 、再加入盐、芝麻油各适量 。盐 、捞出砸断 。