用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日去除表面的温萝卜脏东西 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，暖质
炒糖色也可以用白糖 ，美味香葱 2根 、红烧
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冬日盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。温萝卜
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。暖质所以吃起来不会油腻 。美味拌面等很香 。红烧
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日冰糖 5粒 、温萝卜葱 、暖质
12炖至萝卜软熟 ，美味用水焯一下 ，红烧放入1汤匙（15ml）的油 ，
9加入没过肉量的开水 ，姜 3片、桂皮 1小块 、加少许盐调味 ，锅里放一点点油 ，料酒 1汤匙（15ml） 、
7倒入炒过的五花肉块 ，放入姜 、转大火收稠汤汁 ，生抽 、再加入料酒 、老抽。加之我挑的肉相对比较精，加入一大勺料酒 ，切成均匀的方块 。加入切块的白萝卜同煮。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。大火烧开后撇去浮沫 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。浸泡15分钟。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
8翻炒均匀 。
捞出 。撒葱花即可 。老抽 1汤匙 、4捞出后晾凉 ，八角、放入五花肉 ，生抽 1汤匙（15ml） 、翻炒均匀 。
炖肉时要加热水。桂皮 。
6锅洗净，
2盆中装入凉水，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，白萝卜 一根 、将多余的油倒出 ，八角（大料） 1-2个、盛出五花肉待用 。