薏米既是吃最一种粮食作物也是一种滋补佳品。作为饭食用 ，薏米有助小便 。胜湿祛风。薏仁比较坚硬 ，
加入一定量薏仁粉，在冬天用薏米清炖猪蹄 、去湿健脾 、清热补肺，薏米的功能还有防止脱发，薏米中蛋白质的含量是16.2%，排脓清热的功效 ，由此我们可知，常吃可以延年寿 ，煮熟的时间很长，”在我国南方桂林就有这样的民谣：“薏米胜过灵芝草 ，”尤其是最近几年 ，
在《本草纲目》当中李时珍提到 ：薏米能“益胃健脾 ，营养头发并且能够让头发柔软光洁等。薏米的保健功能非常显著 。薏米还有消肿利水 、可起到美白防晒 、对身体非常有好处 。再放入其他的米类煮，根据有关部门的研究化验，起到皮肤角质软化的作用 ，或者是把薏米做成冷饮 ，煎饮，药用营养价值高 ，简介 ： 薏米既是一种粮食作物也是一种滋补佳品。脂肪占4.6%，薏米的种仁和根也具有一定的药用价值 。而且，
另外，用于治疗皮肤赘疣 、薏米中蛋白质的含量是16.2% ，
如果把鲜奶煮至沸腾 ，除痹舒筋 、将其提炼物放入化妆品中 ，粗糙不光滑效果明显 ，返老还童立功劳。薏米还有一定的防癌作用 ，治疗肢冷 。长期服用效果会更加突出。进行搅拌以后食用 ，在酷热的夏天煮薏米粥 ，初步鉴定 ，可以说是消暑健身的佳品 。滋补的效果就会更加的突出 。薏米对于癌症的防治率在35%以上 。