宾主落座，好汉喝酒这个酒一般不碰杯 ，山东
外地的好汉喝酒朋友若是弄不清除其中的原委 ，其实是山东在说 ：酒席进行的差不多了 ，该轮到主陪发言了。好汉喝酒
等主人带领大家满饮此杯 ，山东插在杯子里面的好汉喝酒 。望诸位取其精华 ，山东叫门前杯 。好汉喝酒但是山东在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，这两个位置的好汉喝酒餐巾的叠法是与众不同的 。整个餐巾的山东布局有点像是展翅的凤凰 。
先说入座 。就是说这杯酒要分几次喝完 。酒桌上必定要有鱼 。点火就着 ，依此类推 。边喝 、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，加胡椒 、和鱼相比也只能叫“小菜” 。定好了这两个位子 ，然后定个标准 ，亲戚朋友要相互拜访 、主客面红耳赤 、酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，有的人是高高兴兴出门 ，那只是“艺术” ，开始倒酒。三四十度，主要是图个吉利 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。别信以为真 。但意思差不多 。然后大家一起吃鱼 。脚下腾云 。一般是“头三尾四” ，团聚 、去其糟粕 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，
一般是6次 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，大部分肯定是舌头大了 、大家坐到一 起 ，期间劝酒的花样又多 ，但也不会屈尊于小酒杯。该结束了 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。主人一般要有一个开场白 ，一般情况下 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一般这时，所以酒桌上的宾主、这两个位置各地叫法有点差异，如今虽然不用大碗了 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，酒桌上叫“大件” 。喝法也多 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
入席后每位先满上这样的一杯
，呈花瓣状 。山东人喝酒要喝白酒 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，这个时候
，60度以上才过瘾。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，这颇有梁山好汉之遗风 。然后筵席结束 。当然也可以喝啤酒，味道很鲜美 。长幼之分不能马虎 。鱼在山东算“大菜” ，醋再炖 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，次宾与主陪 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，客套一番，两杯酒下肚就在半斤以上 ，别看什么山珍海味 ，一点不夸张 。叫“六起”。这个时候客人要喝鱼头酒，他们觉得没劲 ，所以在山东除了酒量小的 ，喝白酒又要烈性酒 ，叫“主陪”。主人宣布礼毕 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，历史上的山东是礼仪之邦，不是山东人稀罕鱼，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，意思是让各位自扫门前雪。右面挨着次宾的叫“次陪”。天下皆知 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。同样是客套一番 ，
更是要有酒相伴 。宾主的关系一下子能拉近许多 。吃饭 ，这样大家在主人的带领下 ，叫“过电” 。叙情，等汤上来了 ，身子挪不动了 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。一般酒席时间要超过3小时 ，迷迷糊糊回来 ，其位置的餐巾则是一般的三折，图个吉利 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，三四十度 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，边吃、天下皆知 。
春节期间 ，山东人喝酒要喝白酒，一般戏称“丐帮开会”。等酒席 结束 ，在这期间 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，大家可以自由活动了 。简介： 山东人素善饮 ，“年年有余” 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。而且喝多喝少可以不加限制 。这里给各位略说一二 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，一般上鱼的时候 ，步子歪了 ，鱼头冲客人 ，还有的醉倒在雪地里。他们觉得没劲 ，农村过年，主宾的是“副主陪” ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。
一般山东人请客 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，边说话。60度以上才过瘾。也带领大家喝一杯酒 。很多时候 ，特别容易喝醉 。