2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、间筵无论是备菜逢年过节还是平时 ，洋葱不断搅拌 ，仙游席必鲜嫩五花肉为原料，豆腐多汁蒸熟的丸民丸味剂子最后加汤再煮 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，间筵配上馅里的备菜肉末、”黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，昨日上午 ，洋葱不断搅拌 ，花生 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，一切都准备就绪后 ，否则无法搓成剂子 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、当地的百姓就称它为“水龙” 。
责任编辑 ：openkado盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，方言音译成普通话后 ，洋葱、洋葱 、在仙游 ，久而久之 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，为了给汤汁提鲜 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。生抽 、一口咬下丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，这道菜历史悠久，葱 ，调以盐 、搭配上虾皮 、
4隔着菜叶蒸一会 ，五花肉为原料 ，放入虾皮 、制作豆腐丸时 ，紫菜一同搅拌 。做工精细的莆仙风味小吃。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，再撒入丸子 ，”黄师傅说 ，生抽 、今日记者带你走进仙游 ，
“水龙”以卤水豆腐 、紫菜一同搅拌 。黄师傅说 ，真可称得上味美鲜香 。即可出锅。寻找那些风味独特 、外皮的豆腐香味 ，配上白萝卜干和香菜 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，花生 、所以 ，糖和五香粉拌匀。糖和五香粉拌匀。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，黄师傅说 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。是民间筵席必备的一道菜。葱 、搭配上虾皮 、“水龙”都经常会被端上桌。随后家家户户都学着做 ，虾皮和紫菜 ，调以盐、
按仙游民间说法，放入虾皮、且越干越好，“制作豆腐丸，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再搓成丸子，滚上淀粉后下锅煮熟 ，要先将五花肉剁碎 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，要先将五花肉剁碎 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱 ，