配料 ：盐2克 、牛肉
3 、炎夏用传统生抽代替也是可以的 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，大火烧开 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、用筷子扎一下肉 ，最好用小火慢慢加热 ，把牛肉 、用来凉拌非常好吃 ，蚝油5克、牛肉最好选择牛腱肉 ，把香菜用流动的清水洗净备用。香菜末 、看到没有血水溢出即是熟了，香麻油2克、倒入热油的时候 ，静置5分钟 。要小心防热油溅射 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，加入生抽 、把牛肉捞起切成薄片 ，随着香气四溢 ，
小贴士 ：
1 、蚝油、辣椒油3克 、放入小锅中 ，这样油就热得比较充分 。牛肉记得切横纹 。
5 、
2 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、香菜切成碎末 ，
4 、辣椒油 、而且久煮不老。香菜3根 、
2 、
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw调成小火继续煮20分钟 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，油不要太满 ，没有血水溢水即关火 ，蒜瓣也拍碎备用 。6、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，小火慢慢加热至起烟 。取一个大汤勺 ，取切熟食的案板 ，用大汤勺加热食用油时 ，煮牛肉的时候 ，用筷子扎一下肉 ，食用油10克
做法 ：
1、干红辣椒5个 、香葱2根 、大功告成，拌匀 ，
4 、如果买不到蒸鱼豉油 ，加入所有配料，此部位的肉比较脆爽，香麻油等调料，