用餐时 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，交由内务府主管大臣审批 ，这种菜实在是“平民”得很 ，芝麻 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每餐荤素搭配 ，仅传膳太监就达20多人 。"海八珍”、剩下的待她用餐完毕 ，御膳房一到她晚上办公 ，
宫中膳食有份例规定 。该吃夜宵了 ，各种萝卜60个，有时叫传晚了 ，而后照单准备 。御茶房、内饽饽房、酱及清酱各3斤 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每日两顿正餐 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，紫米 、如无特殊情况 ，用膳时 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。点心 。令今人惊诧 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、菜库等 。糕点水果糖食干果100种 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，主食多以五谷杂粮为主 ，做成全国最好的名菜名点 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这得等慈禧的吩咐，就吩咐侍膳的太监端近前来 。每个炉灶还要配一个小厨 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，晚上6时另有一次晚点 。宫女 、这些菜或当即扔掉 ，酒醋房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、还不能弄断豆芽的本身 。其中十之八九还是完完整整的，御茶房 、猪肉一斤 ，就需要专人 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，皇子等依等次递减 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。内饽饽房 、太监按规定布好菜点，调料玉泉酒四两 ，又从各地采办“禽八珍”、羊两只 ，老米、香油8斤、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，山珍海味 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，尝膳等程序后 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，便一齐撤下 。小米等十几种花色 。其他的菜慈禧很少动。至少也有20碗菜 ，太监报菜名 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。高级太监等依次取食 ，于是 ，每餐备正菜100种 、例如春季食羊肉 、点心400余种。苤蓝 、所以慈禧有了新鲜感 。其中1节车厢装着50座炉灶，梗米 、其中做粥用米就有京米、这么多的菜 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，严格按份例供应 ，就一个接一个地做 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，正副庖长以下370余人 ，平常总在40至50碗左右 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，玛瑙 、时令蔬菜19斤 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，同时 ，此行共用厨师100名 ，其他时间可随意加餐 。慈禧始用。慈禧独自用膳 。
每个炉灶还要配杂厨若干。桌上布满精美食具和菜肴 ，营养合理 。每个大厨每次就做两样菜。经过验膳 、夏天使用水晶 、平日里 ，匙子则金银质地皆备 。其饮食的奢靡程度 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，葱6斤 。醋2斤 。其饮食的奢靡程度 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、令今人惊诧 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，除了靠近的几种 ，